• 面食片儿川的由来

片儿川是杭州的传统面食之一，也是杭州奎元馆老店历史上最具名声的面点之一。相传片儿川面，还是奎元馆初创时小面店的看家面，清时全省到杭州来赶考的各地读书人很多，店主为招徕这些读书人的生意，就以雪里蕻(hóng)菜、笋片、猪肉片烧制成 的大众化面专门供应外地穷苦书生。有一次，一位年轻秀才来吃面，只要一碗阳春面，店主见他眉清目秀，家境贫寒，特赠送他一碗片儿川面，外送三只茶叶蛋，祝他连中三元。后来，这位秀才中了贡士，放榜之日，特到店里向店主致谢，因小面店尚没有招牌，就提笔写了“奎元馆”三字。从此，奎元馆的片儿川面名声大振， 食客盈门。

不过具体是怎样的由来就不得而知了。

奎元馆的片儿川烹调与众不同，要先将笋片、肉片与雪菜用沸水氽煮，再加人工手制的面条烧煮而成。因“氽”与“川”同音， “片儿氽”就叫成“片儿川”。

暂时先放一张网上找来的图片吧，下次有机会吃到正宗的片儿川的话再拍下来补上去

• 片儿川的原料、制作方法以及口感

原料配方为：

上白面条1.5千克；猪腿肉400克；熟笋肉150克；雪里蕻100克；酱油80克；味精10克熟猪油200克。

制作方法：

1.将猪腿肉、笋肉分别切成长方薄片，将雪里蕻切成碎末；

2.将锅放在火上，下猪油烧化后，先下肉片略煸，再投入笋片，加入酱油略煸，最后放碎雪里蕻和适量沸水继续炒匀略煮，即成烧头出锅；

3.在此同时，将面条放入另一沸水锅内煮熟，捞出迅速甩干水分，倒回炒浇头的锅内略煮，加入味精，浇入猪油，起锅分盛10碗，分别盖上浇头即成。

口感：

面滑汤浓，肉片鲜嫩，笋菜爽口。

• 怎样才算是正宗的片儿川

和北方面的绵软口感有着大不同的是，片儿川非常讲究面的筋斗，一定要生面落锅。和一般的面是潮面先下水烫熟后再加料的做法不同，片儿川必须是料先在油里川一下后直接下生面，如果不这样做，就是不正宗的。

• 做片儿川最好吃的店

第一个把片儿川做出“品牌”的据说是杭州的老字号奎元馆，但把它发扬光大的却是望江门的惠娟面馆。除了生面落锅保持面的筋斗外，这家面馆甚至在做面 的时候就使用了“秘方”，这个秘方就是在面粉中加入鸡蛋，越发地增加了面的韧劲。除了面以外，面汤也是一大特点，据说惠娟面馆的片儿川用的是老鸭熬制的 汤，鲜美异常，乃至于坊间一度传说他们的汤里加了某些神秘的调料。

也正是美食客对惠娟面馆片儿川的各种传说让这家店的生意越来越火，晚上12点之后都会座无虚席。它的片儿川因为是一碗碗地做，因此时间很慢，但这一点都不妨碍美食客花上比一碗5块钱的片儿川多得多的打的费或是汽油钱前来。惠娟面馆片儿川的风头从此大大地盖过了奎元馆。甚至它所在的望江门，也从它一家面馆变成了好几家，望江门也几乎成了片儿川的代名词。

奎元馆的地址：

解放店：杭州市解放路154号
订座电话：0571-87028626
传真：87065921

文晖店：杭州市文晖路346号
传真：0571-85822938
订座电话：0571-85303537、85302222-2001

慧娟面馆的地址：

望江路店(总店)：望江路132号

电话：0571-87805323

文一店(分店)：学院路文一路口(肯德基旁)

景芳店(分店)：昙花庵路245号(省家电市场附近)

• 片儿川的缺陷

但片儿川本身却有着一个原料上的缺陷。冬笋的供应并不是常年的，只能在冬季才有，而且价格似乎也不便宜。片儿川的大量供应，冬笋却经常成了稀缺 品，因此在大多数时候，冬笋片就被改良的茭白片所代替。茭白的鲜味远不如冬笋，不能不说是一个大遗憾。事实上，从冬笋和雪菜做原料这点上，也可以看出片儿 川在历史上就应该是一种南方发明的面，这种原料在北方是极少被采用的。北方的面要么是原料太杂，要么就是太单一，这样的例子从郑州的烩面和兰州的拉面中就 可以看出。片儿川讲究的是原料的搭配，甚至色泽的搭配。猪肉片、冬笋片和雪菜，不仅吃起来有软硬之分，甚至色泽上也有深浅之分，这大概也是江南人崇尚食物精致的一个绝好例子。片儿川的汤，也和北方的清汤有很大的不同。南人几乎都相信汤能进补，而且越是浓汤越佳，而一碗正宗的片儿川，它用的汤也必须是浓汤。

不过，望江门的片儿川也似乎越来越“工业化”了，一些面馆在杭州的其它地方也开了不少分店。另外还有些外来的连锁餐馆也学着他们做起了片儿川， 但是口感却怎么也达不到惠娟面馆的水准。哪怕是惠娟面馆，片儿川的精致程度似乎比起10年前也降低了不少。现在坊间的传说是，熬汤的鸭子大约是只剩下鸭壳 了。

部分信息来源：FT中文网

昨天是周末，恰逢太子湾樱花和郁金香盛开的时候，虽然天气很阴沉，但这是阻挡不了我去那里拍照的决心。于是在付出了一些代价(体力和财力)的情况下，约上了两位朋友杀向了那里。

坐着12路在玉皇山路口下，而这里离太子湾还有2站路左右，再坐公交车过去不太可能了，因为人实在太多了，人挤人，车挤车，我们只能发挥红军不怕运征难的精神，靠着11路车大步向目的地走去。南山路两边，随处可见盛开的樱花，在一片绿从中闪现着一丝白色，煞是好看。

南山路上的盛开樱花

在路上，一时手痒，难免偷拍了一些人，发上给大家看看。

在桥上拍pose的MM

准备环西湖走的人民子弟兵们

顺便也上一下途中两位朋友的合照。

樱花树下，不知道米米同学在看什么东西

当时没拍好米米同学炯炯有神的眼睛，引来一阵抱怨

经过大概可能估计应该半个小时的长途跋涉，终于来到了我们梦寐已久的太子湾(其实估计就我一个人吵着要来)。太子湾自3月份整修完整之后，已免费对外开放，这样也造成了节假日人们蜂拥而至。前天晚上下过一场大雨，一部分泥地还是湿漉漉的，鞋子一踏上去准会沾上一些泥巴，但这丝毫没有影响人们游玩拍照的心情。

樱花也许代表着浪漫，很多准备结婚的情侣选择了在这里拍婚纱照，一块风水宝地都会有好几对情侣在侯着等着轮到他们拍，我也悄悄的躲在一块阴暗的角落将魔手伸向了他们。

樱花树下拍婚纱照的新郎新娘

由于人实在太多，我的这两位朋友也没什么兴趣玩下去了，我们只在里面逗留了大概半小时之后，她们就提出要走了，我难免有一阵失望，只能先送她们走。在离车站不远的地方，就和她们分别，又急冲冲地赶回了太子湾继续我的拍摄大业。

太子湾樱花树下的两个女人

最后在电池不足的情况下(恨婺源回来忘记充电了，恨啊~！)，只能无奈结束这次的拍照，期间还把包掉在了地上，更加不幸的是，那块是湿漉漉的泥地，等我拿起来的时候，包上已满是泥巴了，真是让人郁闷啊，不过在太子湾美景的影响下，好心情影响不大，耐心的在厕所里用手把包上的泥巴一点一点的洗干净，然后用厕所里的烘干机烘干。

走出太子湾的时候，发现路上的人还是很多，在附近坐公交车是没戏了，只能拖着疲惫的身躯向人少一点的公交车走去~走去~走去~~

最后上几张微距下拍的兰花和郁金香的照片，发现自己微距还是挺有天赋的，哈哈！

太子湾微距下的兰花

太子湾微距下的粉色郁金香

太子湾微距下的粉色郁金香

在孤山附近有着四块比较有名的墓(哈哈，童言无忌，居然讲墓，放心，此篇不是鬼吹灯！)，分别是武松墓，秋瑾墓，苏小小墓，林和靖墓(不知道有没有其他墓，以后继续挖掘中，注：不是盗墓，没这兴趣），这四块墓相隔都不远，武松墓和苏小小墓相隔只有50米左右。每块墓都代表一个名人，都寓意着一个故事，下面将会慢慢讲来，刚刚看了恐怖片的人慎看啊，呵呵~

武松墓

武松墓图

武松墓位于北山街西泠桥畔，苏小小墓西边50米左右，面对的是秀丽的西湖，上图为武松墓。

武松这个英雄人物形象被大家广为知道，尤其是武松打虎这一点典故更是家喻户晓(不知道的给我一边画圈圈面壁思过去)。历史上民间流传着多种武松的传说，最早见于宋元之际周密所著的《癸辛杂识》。后武松的形象通过古典名著《水浒传》的艺术提炼和生动描绘，成为中国家喻户晓、老幼皆知的英雄人物。《水浒传》言武松在杭州出家终老，葬于杭州。清代有传说武松墓位于六和塔一带。现址武松墓建于民国时期，20世纪60年代被毁。2004年在原址恢复。

武松墓主要由四个部分组成：墓圈、墓碑、石牌坊和墓道。墓高2.8米，墓圈高1.1米，直径4米。墓碑高3米，采用福建青石制成。甬道宽6米，长10米。其匾额“嵚奇瑰伟”按原篆书字体恢复，墓碑及牌坊上所有浮雕纹饰均按老照片上的图案原样精心雕刻而成。武松墓牌坊两边的石柱上刻着的一副楹联“失意且伍豪客，得时亦英公”，这是由中国文联副主席、著名 作家冯骥才撰写的。意思是说：无论在顺境还是逆境，无论是得到还是失去，武松都不愧为一代豪客，盖世英公.现在看到的武松墓修于1924年，在1964年 被平毁。重新修复的墓都是根据老照片上的图案“依样画葫芦”的，称得上原汁原味……由于《水浒传》本身是虚构的文艺作品，杭州的这些古迹从某种意义上讲， 表达了人们对英雄人物的一种情感寄托。

苏小小墓

苏小小墓图

苏小小，南齐时（479－502）钱塘名伎，才貌出众，身世和爱情故事凄婉动人，其诗作“妾乘油壁车，郎骑青骢马。何处结同心，西陵松柏下” 脍炙人口。传说死后葬于西泠桥畔，后人于墓上覆建慕才亭，历代关于苏小小的诗文、小说和戏曲甚多。“千载芳名留古迹，六朝韵事著西泠”，传为湖山佳话。 历史上苏小小墓几经毁建，2004年，杭州市重新修复苏小小墓及墓亭。该墓修复前曾经过各方专家学者多次论证，修复过程中根据孟兆桢等国内著名园林专家的 意见和设计草图，并按照遗留墓亭老照片反复推敲，原汁原味地还原其本来面目。墓亭共有12副柱联，分别邀请12位全国著名书法家书写，是西湖风景区中柱联 最多的一座亭子。现位于北山街西泠桥畔，与武松墓相邻甚近。

12副柱联上的正文分别为：

1.花须柳眼浑无赖；落絮游丝亦有情。

2.亭前瞻柳色风情已矣；湖上寄萍踪雪印依然。

3.且看青塚留千古；漫道红颜本暂时。

4.几辈英雄拜倒石榴裙下；六朝金粉犹埋抔土垄中。

5.金粉六朝香车何处；才华一代青冢犹存。

6.桃花流水杳然去；油壁香车不再逢。

7.烟雨锁西泠剩孤冢残碑浙水咽馀千古憾；琴樽依白社看明湖翠域樱花犹似六朝暮。

8.灯光珠帘侭有佳人居北里；笙歌画舫独教芳冢占西泠。

9.湖山此地曾埋玉；花月其人可铸金。

10.花光月影宜相照；玉骨冰肌未始寒。

11.千载芳名留古迹；六朝韵事著西泠。

12.十载青衫频吊古；一抔黄土永埋香。

照片拍的不是正面，下次再去的时候一定拍个正面回来放上来。

李贺有一首诗就叫做《苏小小墓》，正文为：

幽兰露，如啼眼，无物结同心，烟花不堪剪。

草如茵，松如盖，风为裳，水为佩。

油壁车，夕相待。冷翠烛，劳光彩。

西陵下，风吹雨。

这首诗描述的是什么我就不说了，大家有空的时候百度一下或者google一下，相信会有满意的答案。

秋瑾墓

秋瑾墓图

秋瑾墓位于杭州西湖孤山西泠湖畔，现为浙江省重点文物保护单位。秋瑾因组织推翻清朝政府的武装起义失败，1907年7月15日被害于绍兴轩亭口，年仅31岁。遗体由同善堂暂葬绍兴卧龙山麓。后由其密友徐自华、吴芝瑛遵照秋瑾生前遗愿，移葬西泠桥畔。1908年因清政府逼迫，复迁绍兴。1909年迁至湖南夫家。辛亥革命成功后，迎柩回杭，在原址筑墓。1966年底墓毁， 遗骨迁葬于西湖鸡笼山。1981年辛亥革命70周年前夕，浙江省及杭州市人民政府在西泠桥南堍梅花屿头重建秋瑾墓，墓呈方形，用花岗岩砌成，高1.7米， 正面嵌孙中山题字“巾帼英雄”石刻，背面为徐自华、吴芝瑛题书《鉴湖女侠秋瑾墓表》，两块碑石均为原墓被毁时收藏的原物。墓穴内秋瑾烈士遗骨骨殖坛中， 置石砚一方，上刻“秋瑾墓一九八一年九月自鸡笼山迁西泠桥畔”。墓座上端为汉白玉雕秋瑾全身塑像，高2.7米。头梳髻，上穿大襟唐装，下着百褶散裙，左手 按腰，右手按剑，眼望西湖，英姿飒爽。

林和靖墓

林和靖墓图

林和靖，名逋，字启复，宋太祖乾德五年(976),生于钱塘。他终生不娶，也不做官，二十年隐居孤山，吟诗作画，种梅养鹤，故有“梅妻鹤子”之称。宋仁宗天圣六年(1018)卒于孤山，死后谥“和靖先生”，有《林和靖集》传世，传说他养的那只鹤也在墓前悲鸣而死，人们将它葬于墓侧，取名鹤冢。元代僧人杨琏真伽曾挖其墓，惟见端砚一方，玉簪一支。后重修，1964年墓再毁，现墓为1987年重建。

放鹤亭图

林和靖墓附近有一放鹤亭，见上图。此亭是为了纪念林和靖而修建的，原为林和靖故居-巢居阁旧址。元代至元年间陈子安在此建鹤亭。明代嘉靖年间钱塘县令建放鹤亭。现亭系1915年重建。亭内嵌有四百余言的“舞鹤赋”碑刻，赋系南朝文学家鲍照所作，清康熙帝临摹明代书法家董其昌的作品书写，为西湖风景区最大的碑刻。亭四周种有四百余株梅花，是西湖孤山赏梅胜地，左右已广植腊梅，一直延伸到西泠桥堍。每到严冬早春，寒梅怒放，清香四溢，成为一片香雪海。这里曾被誉为“梅林归鹤”，系清代“西湖十八景”之一。

放鹤亭旁的两只石鹤

放鹤亭前的鹤